【所属菜系】徽菜　
【菜肴口味】鲜香
【涉及食材 】海鲜河鲜
【特点】
营养丰富，肉质细嫩，味道鲜美，刺少肉厚。中医认为，其味甘性湿，有补虚损，祛风湿，强筋骨，壮肾阳之功，
【原料】　
鳝鱼750克，蒜30克，猪五花肉500克，葱30克，水发兰片50克，香油40克，酱油50克，料酒40克，白糖4克，盐3克，生姜3克，湿淀粉40克，山奈3片，食油500克 （耗50克），大香3个，桂皮1片