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丁 香 肉 丝

【所属菜系】徽菜　
【菜肴口味】鲜香
【涉及食材 】猪肉
 【特点】
营养丰富，肉质细嫩，味道鲜美，刺少肉厚。中医认为，其味甘性湿，有补虚损，祛风湿，强筋骨，壮肾阳之功，
 【原料】　
里脊肉250克
绿豆芽
香菇

【制作过程】　
　　里脊肉切细丝，加调料入味后下6成热油中滑熟捞出沥油，锅留底油。
放姜葱末呛锅后，下去掉根部的豆芽和香菇丝快速度煸炒，烹料酒、米醋，下肉丝翻炒，勾芡装盘即成。 		 

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