【所属菜系】
【菜肴口味】鲜香
【涉及食材】蔬菜 海鲜河鲜 禽蛋 水果
【特点】
特点：造型美观，绿中有黄，口味鲜美
　　
【原料】
蟹黄肉200克，虾仁200克，茭瓜500克，弥猴桃2只，鸡蛋1只，色拉油250克，料酒10克，精盐3克，味精2克，淀粉3克，荷兰芹、南瓜、黄瓜、鲜花各适量。
【制作过程】
　　1、茭瓜切厚片去瓤；虾仁剁成茸，加料酒、精盐、味精、蛋清半只、淀粉搅拌，填入茭瓜中，上笼蒸5分钟取出。
2、锅内加油烧热，下蟹黄翻炒成熟，用淀粉勾芡，浇在蒸好的茭瓜上即可。