【所属菜系】
【菜肴口味】鲜香
【涉及食材】鸡类 蔬菜
【特点】
　　
【原料】
鸡胸肉1只，青椒1/2个，红椒1/2个，黄椒1/2个，盐1/2小匙，白胡椒粉少许，麻油少许，酒1大匙，盐少许，水5大匙，太白粉1小匙
【制作过程】
　　由于三椒本身微甜可生食，因此烹饪时间不宜过长，以免损失养份，切块下锅前宜先川烫，入冷水漂凉后，等鸡胸肉去皮去骨，切薄片，醃十分钟，高温快炒至肉变白，再加入三椒和调味料既可。